Томатный сок меняет свой вкус в самолёте

Пассажиры самолётов потребляют более полутора миллионов литров томатного сока каждый день. Причины популярности этого напитка объяснила эксперт по питанию Элис Уильямс.

Особенность заключается в том, что чувствительность вкусовых рецепторов во время авиаперелётов претерпевает значительные изменения. За счёт снижения давления и влажности в самолёте, вкусы и запахи воспринимаются человеком иначе.

Однако эксперт рассказала о продуктах, которые не изменяют свои вкусовые качества во время перелёта. Она посоветовала выбирать блюда со вкусом умами – это вкус, характерный для соевого и устричного соусов, кимчи, тунца, многих сыров, жареной свинины, крепкого мясного бульона и ряда других продуктов, в том числе помидоров. «Поэтому во время авиаперелётов томатный сок часто предлагают в качестве бесплатной опции», – объяснила эксперт. Начинки для сэндвичей также лучше выбирать с ингредиентами, которым присущ вкус умами: самыми аппетитными будут бутерброды с тунцом или сыром.

Специалист по нутригенетике Элли Басби полностью согласна с мнением коллеги. Она считает, что резкое снижение атмосферного давления в кабине самолёта приводит к изменению вкусовых ощущений. Основной фактор, способствующий этому, – это снижение обоняния во время полёта. Эксперт добавила, что чувствительность преимущественно снижается к кислому и солёному вкусам. Это объясняет, почему в самолётах чаще всего заказывают блюда, содержащие солёные и кислые ингредиенты.

Стюардесса в социальной сети Reddit рассказала, что в самолёте обязательно нужно попробовать томатный сок, даже если вы не любите его. Её слова нашли подтверждение в сообщениях от других путешественников.

Немецкая авиакомпания Lufthansa провела исследование, в результате которого удалось доказать, что пассажиры во время авиаперелётов выпивают более полутора миллионов литров томатного сока в день. К счастью, этот напиток полезен для здоровья за счёт высокого содержания витамина С и микроэлементов.

По этой причине коктейль «Кровавая Мэри», в состав которого входит водка и томатный сок, – это отличный вариант для авиапутешественников.