Базар Панчшанбе в Худжанде, Таджикистан
Тем, кто собирается в Таджикистан, настоятельно рекомендуется посетить Худжанд, так как в этом городе имеется немало достопримечательностей, которые могут заинтересовать
Читать далее
Таджикистан
Города и курорты Таджикистана
| Душанбе | Куляб | Худжанд |
| Курган-Тюбе | Хорог |
Таджикистан
- Столица: Душанбе
- Территория: 143,1 тыс. кв. км.
- Код страны: +992
- Домен: .tj
- Сеть: 220V
- Время: московское: +2 часа
- Для въезда требуется виза
География
Таджикистан – страна в Центральной Азии, имеет республиканскую форму государственного правления. На севере и западе у неё общие границы с Узбекистаном и Киргизией, восточные – с Китаем и на юге соседствует с Афганистаном. Таджикистан не имеет выхода к морю и расположен в предгорье Памира.
93% площади государства занимают горы. Через Таджикистан проходят такие горные системы:
- Памир,
- Тянь-Шань,
- Гиссаро-Алайская.
В центре страны горные хребты:
- Туркестанский,
- Зеравшанский,
- Гиссарский.
На западе широтное простирание и высоты до 4000-5000 м.
Почти всю восточную часть государства занимает высокогорье Памира: пики Сомониён (7495 м) и Ленина (7134 м).
Богат Таджикистан и на горные ледники, их более тысячи
Государственное устройство
Форма государственного управления – президентская республика. Президент – глава государства. Правительство Таджикистана возглавляет премьер-министр, а законодательная ветвь принадлежит парламенту.
Язык
Государственный язык – таджикский, но русский очень часто применяется в делопроизводстве и для общения. Согласно оценкам, на нем говорят около 38% жителей страны.
В сельской местности люди используют и другие языки:
- таджикский,
- киргизский,
- туркменский.
Религия
Большая часть населения – мусульмане. Они разделяются на суннитов – 85% и шиитов – 5%.
Есть и христиане, хотя их совсем маленький процент. Большинство христиан исповедуют православие, остальные принадлежат к другим христианским конфессиям.
Валюта
Валюта в стране – таджикский сомони.
Обменять валюту возможно только в банках Душанбе и Ходжента, т.к. в других населённых пунктах Таджикистана в банках нет валютообменных отделов.
Существует возможность обменять валюту в гостиницах или в аэропорту, а также функционируют многочисленные автономные обменные пункты, их достаточное количество по всей стране.
В Таджикистане практически невозможно пользоваться кредитными картами. В крупных торговых центрах и международных гостиницах есть возможность расплатиться картой. Банкоматы есть только в больших городах – Душанбе и Ходженте, и то в очень ограниченном количестве.
При совершении покупок на рынке или в магазине можно расплатиться не только государственной валютой, но и русскими рублями или долларами США. Однако в этом случае будет серьезная переплата.
Кухня
Народная кухня таджикского народа развивалась в течение многих веков одновременно со всей среднеазиатской культурой, поэтому имеет общие черты народностей этой этнической группы. Но благодаря своеобразной технологии приготовления пищи, есть некоторые особенности, присущие только ей.
Основной рацион местных жителей – мясо овец, коз и кур. Реже применяются в пищу:
- Утятина и гусятина.
- Рыбная продукция.
- Яйца.
- Такие крупы как гречка, перловка и овсянка.
Колбасы готовят из конины, называют их «казы». В некоторых регионах страны популяры дикие перепела и куропатки. В основу пищи входит рис, бобовые культуры и хлебные изделия.
Предварительная подготовка некоторых ингредиентов к дальнейшему приготовлению довольно непривычная. В технологической цепочке нет такого звена как обвалка мяса. Туши рубят целиком с костями, а затем обжаривают. Благодаря этой технологии первые блюда получают интересный вкус и поджаристый цвет.
Мясо, рыбу и овощи жарят в большом количестве хлопкового масла. Технология жарки уникальна: сначала жир нагревают до температуры дымообразования, а затем добавляют лук целыми головками. Не используют в пищу кожу домашней птицы, ее снимают.
Изюминкой технологии приготовления первых блюд является то, что картофель и морковь отваривают в целом виде.
Таджики используют уникальную посуду для приготовления пищи:
- Казаны.
- Мантоварки.
- Оригинальные, аутентичные кастрюли.
Тепловая обработка происходит на мангалах или тонурах, это придает готовым блюдам особый аромат и неповторимый вкус. Приготовление пищи на пару позволяет сохранить полезные вещества.
В национальной кухне характерно использование большого количества зелени и специй.
Первые блюда приправляют катыком, каймаком, сузьмой, курутом. В кулинарии не применяют томатную пасту, предпочитают необработанные, свежие помидоры. Вторые блюда таджикской кухни полужидкие, их великолепно дополняет традиционный соус «важу».
Посуда таджиков также уникальна, как и сама их кухня.
- Пиалы.
- Касы.
- Блюда, имеющие округлую форму.
- Подносы.
- Чайники.
- Вазочки.
Отдельное место в культуре отводится зеленому чаю. Этот напиток – обязательный атрибут стола. Считается хорошим тоном приглашать гостей и друзей поболтать за чашкой горячего чая. К чаепитию подают фрукты, сладости и пресные лепешки. Следующий этап трапезы – суп. Вторые блюда выкладывают на огромные круглые блюда. К ним, в крохотных тарелках, приносят овощные салаты.
Во время еды люди сидят на суфе вокруг низких столов. Коренные жители очень трепетно относятся к пище. Хлеб этот народ почитает особо.
Покупки
В магазинах страны фиксированные цены, а вот на рынках и базарах принято торговаться и это является особенностью культуры.
Чаевые
Чаевые оставляют не более 5%, однако сумма вознаграждения оговаривается заранее.
Медицина
В Таджикистане не рекомендуется употреблять местную неочищенную воду. Желательно покупать в магазинах бутилированную. Нужно быть особо внимательными к этому моменту, т.к. использование таджикской воды может привести к неприятным последствиям.
В этой стране легко подхватить такие инфекционные заболевания как лихорадка, тиф, холера, дифтерия и разные виды гепатитов. Распространение туберкулеза и СПИДа имеет один из самых больших показателей в мировой статистике.